Achter de pleisterwerken van Markt 94 in Sint-Lievens-Houtem ligt iets dat je vanaf de straat niet ziet. Een ommuurde binnentuin. Hoge bomen die schaduw geven in de namiddag. Bakstenen die al eeuwen meegaan.
Bjorn en Jolien runnen Markt 94. Daan De Cooman zit er vlak achter met zijn fitness. Drie mensen, één straat, en een tuin die te lang stil heeft gestaan.
Dit is hoe je iets opent dat altijd al van het dorp was.
vlak bij de markt Hier vertraagt de avond.
Schemering tussen de bomen. Lampen die om zeven uur 's avonds aangaan en niet meer uitgaan. Een glas dat traag leeg wordt. Gesprekken die in cirkels blijven gaan zonder dat iemand ongeduldig wordt.
We bouwden De Pelouze voor de momenten waarop niemand op de klok kijkt. Een avond die langer duurt dan gepland — dat is de bedoeling.
De smaak van zomer op open vuur.
Wat een OFYR doet met een stuk vlees, doet geen pan na. Wat een smoker doet met een schouder, vraagt zes uur geduld. We houden van eten dat tijd vraagt en het verschil laat proeven.
Sharing plates dus. Geen gerechten die in vier seconden naar binnen gaan, wel platen die op tafel komen en pas weggaan als iedereen zijn glas weer leeg heeft.
Iedereen schuift mee aan tafel.
Kinderen krijgen niet altijd ruimte in horeca. Te luid, te beweeglijk, te weinig kindermenu. Bij De Pelouze schuiven ze gewoon mee aan — er is gras om op te liggen, er zijn volwassenen die andere kinderen kennen, er is altijd iemand die kan helpen.
Op zondag organiseren we Family Days waar de tuin gestructureerd kindvriendelijk is. Op andere dagen is het gewoon meelopen.
Markt 94
Runnen al jaren Markt 94. Kennen elk gezicht op de markt en weten precies welke tafel waar wil staan.
Fitness Daan De Cooman
Zijn fitness ligt vlak achter de tuin. Bij hem begint het — die ene wandeling waarop het idee opdook.
Wat van het dorp was. Wordt van het dorp.
Een Markt 94 × Fitness Daan De Cooman initiatief